Dyrk friske krydderurter hjemme

Med krydderurter hjemme på køkkenbordet inviterer du lidt natur ind i din bolig, og du har friske krydderurter ved hånden hele tiden. Krydderurter skal passes og plejes, og det kan derfor være et hyggeligt hobbyprojekt for dig, der bor i lejlighed, men stadig har grønne fingre. Hvis du allerede har prøvet et par gange uden held, så kan du her på siden få gode råd til, hvordan du holder dine krydderurter i live.

Krydderurter er nemme at dyrke. De dufter og smager dejligt, og det er en sand vitaminindsprøjtning at drysse friske urter ud over sin mad eller berige retten med et strejf af krydderurter. Krydderurter tilsættes i madlavningen for at give en kraftfuld smag og er fast inventar i de fleste danske køkkener, hvad end det er i simreretten, til fiskeretter, på smørrebrødet eller til at toppe salaten af med. Udover at tilføre smag og aroma til maden, har krydderurter også et højt indhold af vitaminer og mineraler.

Vælg de rette krydderurter for succes

I udvalget af krydderurter er der rigtig meget at vælge imellem. Men ikke alle varianter egner sig lige godt til at bo i dit køkken. Ønsker du de bedste forudsætninger for dine krydderurters overlevelse, bør du så dem selv, så de bliver mere robuste. Krydderurter fra supermarkederne vokser nemlig hurtigere og bliver ikke særlig stærke, fordi de er produceret under meget gunstige forhold.

Er du nybegynder, så start med de mest almindelige krydderurter til madlavning:

• Persille
• Basilikum
• Timian
• Rosmarin
• Purløg
• Mynte

Disse urter er ofte mere tilgivende og nemmere at få succes med indendørs eller som start på din havekarriere.

Korrekt vanding og pottens betydning

Krydderurter har brug for mere vand, end du tror. Derfor skal du huske at vande dem ofte — på varme dage op til flere gange om dagen.

Uanset om du har købt supermarkedsplanter eller sår krydderurterne selv, bør du plante dem i potter, så deres rødder får godt med plads at vokse på. Bruger du en lukket potte, bør du putte lecakugler i bunden, så overskydende vand kan løbe væk fra rødderne. Dine krydderurter har bedst af lunkent vand, fordi koldt vand kan give dem et chok, og vandet bør ikke ramme bladene. Sørg for kun at vande nede i selve potten.

Glemmer du at vande dine planter en gang imellem? Så kan du købe nogle smarte selvvandende potter, som klarer arbejdet for dig. God dræning er essentiel for at undgå, at rødderne rådner, især i lukkede beholdere. Lecakugler skaber et rum i bunden, hvor vandet kan samle sig uden at drukne rødderne.

Krydderurter i højbedet

Krydderurter stortrives i et højbed. Her kan du begrænse dem, og du kan placere højbedet præcis der, hvor du finder det hensigtsmæssigt. Gerne i en solrig placering.

Der er mulighed for at så sine egne krydderurter fra frø – med forspiring i vindueskarmen – eller man kan købe fuldvoksne planter på en planteskole og plante krydderurterne direkte i veldrænet jord i højbedet. Veldrænet jord sikrer, at vandet løber ordentligt fra, hvilket er afgørende for de fleste krydderurters trivsel udendørs.

10 gode krydderurter til din have eller højbed

Her er en liste over 10 populære et- og flerårige krydderurter, der egner sig godt til dyrkning, især i højbede:

1. Rosmarin

Rosmarin er en klassiker i køkkenhaven, hvor den overvintrer let og er flerårig. Rosmarin bruges for eksempel til kartofler i ovnen, til lam og til svinekød. Det vigtige med rosmarin er, at man enten bruger det som hele kviste, der nemt kan sorteres fra, når de har givet smag til retten – eller at man fjerner de grove stilke og hakker resten meget fint.

2. Basilikum

Når det er dejlig lunt udenfor, kan du også sagtens sætte basilikum i højbede eller krukker, og i løbet af sommeren kan planten vokse sig gigantisk stor. Basilikum er et must-have ikke mindst i det italienske køkken.

3. Oregano

Oregano går næsten hånd i hånd med basilikum og er også en stor smagsgiver. Oregano er også et must-have i det italienske køkken, hvor det bruges til alle former for retter, ikke mindst, hvor der indgår tomater. Det er sådan lidt et all-around krydderi, som smager dejligt til de fleste ting. Oregano er let at dyrke og holde og en hårdfør krydderurt – og kan sagtens overleve vinteren udenfor, hvis den står lidt beskyttet for eksempel tæt ved en husmur.

4. Timian

Timian er en skøn krydderurt, som man kan have glæde af til eksempelvis supper, lam og marinader – og så er timian prikken over i'et til ovnbagte rodfrugter, kartofler og søde kartofler. Der findes en masse forskellige arter af timian, som hver især har deres egen helt specielle smag – og timian har ret let ved at overvintre. Timian har en fantastisk aroma, som gør den velegnet til gryderetter og grøntsagssupper, lamme- og vildtretter, kødretter og fjerkræ. Timian er også god til stegt eller grillet kød.

5. Mynte

Når man nævner mynte, kommer man næsten uundgåeligt også til at tænke på mojito, hvor mynte er den absolut vigtigste ingrediens, men mynte kan dog også bruges til meget andet, og det heldige er, at mynte nok er den krydderurt, der er allerlettest at dyrke - og smager lækkert i rigtig mange desserter. Mynte er en af de flerårige krydderurter.

6. Salvie

Salvie giver en dejlig smag til svinekød - ikke mindst til koteletter. Derudover smager det helt fantastisk at “riste” salvieblade i masser af smør og bruge det som sauce, hvis du for eksempel spiser fyldte pastaer som ravioli og tortelloni. Salvie er flerårig og går godt med mange andre gængse krydderurter.

7. Estragon

Estragon har en meget speciel og let genkendelig smag, og man kan lave den skønneste sauce med estragon, ligesom man også kan bruge det som drys på æg eller blande den finthakket i mayonnaise som en velsmagende dip.

8. Koriander

Frisk koriander er vist en af de krydderurter, der deler vandene – enten hader man koriander eller også elsker man det. For de, der har taget kærligheden til sig, kan koriander bruges til blandt andet linsesuppe, til ristaffel eller i forårsruller. Koriander er specielt brugt i det asiatiske køkken.

9. Purløg

Purløg er en klassiker i det danske køkken og smager fantastisk som grønt drys. For eksempel er purløg for mange en uundværlig ingrediens i sommerens kartoffelsalat og ikke mindst et must til æggekagen.

10. Persille

En anden af de mest kendte danske krydderurter er persille, som er let at dyrke i både vindueskarm, i haven, i en krukke eller i et højbed. Den vokser sig grøn og frodig i løbet af ingen tid, og du kan klippe af den mange gange i løbet af sommeren. Der findes to typer persille: kruspersille og bredbladet persille. Sidstnævnte har en anelse kraftigere smag end kruspersille, men har samme anvendelsesområder. Persille smager fantastisk i de fleste retter og saucer – og et drys over sommerens nye kartofler er en skøn og velsmagende luksus. Og hvem sætter ikke pris på en gang stegt flæsk med persillesovs, en af retterne i det danske køkken.

Hvornår og hvor skal krydderurterne plantes?

Du kan plante krydderurter ud fra foråret, når frosten er ovre, og helt frem mod efteråret. Vil du så krydderurter fra frø, skal de forspires indendørs eller i drivhuset. Nogle er flerårige krydderurter, mens andre skal plantes år efter år. Blandt de flerårige krydderurter er blandt andet løvstikke, citronmelisse, mynte og rosmarin. Oregano, timian og salvie har også gode chancer for at overvintre.

Placér altid bede, potter, krukker og højbede, hvor der er meget sol. Krydderurter elsker nemlig sol, så ønsker du et stort udbytte, er et beskyttet sted, som får masser af sol og vand, perfekt. Det er helt genialt at bruge et højbed til dine krydderurter. De er samlet på ét sted, og du kan placere højbedet præcis, hvor du ønsker det. Måske i nærheden af sommerens udendørs spisested, ved grillen, tæt på køkkendøren, på altanen eller på terrassen.

Flerårige vs. Etårige krydderurter

Når du vælger krydderurter, kan det være nyttigt at vide, om de er etårige eller flerårige. Dette bestemmer, om du skal plante dem igen hvert år, eller om de kommer tilbage af sig selv. Her er en hurtig oversigt baseret på informationen:

Bemærk: Listen er baseret på de urter nævnt i teksten og deres typiske egenskaber. Nogle urter kan opføre sig forskelligt afhængigt af klima og dyrkningsforhold.

Ofte stillede spørgsmål om krydderurter

Kan man plante krydderurter fra supermarkeder?

Ja, du kan plante krydderurter fra supermarkeder, men de er ofte mindre robuste, fordi de er produceret under meget gunstige forhold. For mere robuste planter anbefales det at så fra frø.

Hvilke krydderurter er gode for begyndere?

Persille, Basilikum, Timian, Rosmarin, Purløg og Mynte nævnes som gode urter at starte med, især til madlavning.

Hvor ofte skal jeg vande mine krydderurter?

Krydderurter har brug for mere vand, end man tror. Du skal vande dem ofte, på varme dage op til flere gange dagligt.

Skal jeg bruge lecakugler i bunden af potten?

Ja, hvis du bruger en lukket potte, anbefales det at putte lecakugler i bunden, så overskydende vand kan løbe væk fra rødderne og forhindre råd.

Har krydderurter brug for meget sol?

Ja, krydderurter elsker sol. For et stort udbytte bør de placeres et beskyttet sted med masser af sol.

Hvilke krydderurter er flerårige?

Løvstikke, citronmelisse, mynte og rosmarin nævnes specifikt som flerårige. Oregano, timian og salvie nævnes også som værende i stand til at overvintre.

Hvornår kan jeg plante krydderurter udendørs?

Du kan plante krydderurter ud fra foråret, når frosten er ovre, og helt frem mod efteråret. Hvis du sår fra frø, skal de forspires indendørs eller i drivhus først.

Ved at følge disse råd om valg, vanding, dræning og placering, er du godt på vej til at nyde friske, hjemmedyrkede krydderurter året rundt.

Kunne du lide 'Dyrk friske krydderurter hjemme'? Så tag et kig på flere artikler i kategorien Læsning.