Historien om Daloon Forårsrullen

For mange danskere er forårsrullen et kendt og elsket element i hverdagsmaden. Den sprøde dej med et krydret fyld af kød og grøntsager er blevet en fast del af aftensmaden eller en hurtig snack. Men bag den velkendte forårsrulle fra Daloon gemmer sig en fascinerende historie om iværksætteri, indvandring og kulturel integration. Det er historien om kineseren Sai-chiu Van, der kom til Danmark i 1935 med en drøm, og som endte med at grundlægge en af Danmarks mest succesfulde fødevarevirksomheder.

Sai-chiu Van ankom til København i 1935. Oprindeligt var planen, at hans ophold i Danmark skulle være kortvarigt, men verdensbegivenheder som den japanske besættelse af Kina, Anden Verdenskrig og revolutionen i Kina gjorde en tilbagevenden umulig. Han slog sig derfor permanent ned i Danmark og startede et nyt liv langt fra sit hjemland. Det var i denne nye tilværelse, at fundamentet for Daloon blev lagt, selvom det skete mange år senere.

Fra Kælderproduktion til Industriel Succes

Ideen om at producere forårsruller i Danmark opstod i 1960'erne. Sai-chiu Van begyndte i det små. De allerførste danske forårsruller blev faktisk fremstillet i kælderen under hans hjem i Charlottenlund nord for København. Han startede med beskedne midler: seks gasblus og nogle stegepander til at lave pandekagerne, og så blev rullerne formet i hånden af det, der kærligt blev kaldt 'rulledamer'.

Produktionen i kælderen var primitiv, men efter at Sai-chiu Van fik sin første større ordre fra en pølsevogn i Tivoli, stod det hurtigt klart, at der var et marked for hans produkt, og at kælderen blev for trang. Virksomheden, der dengang bar navnet Vans Produkter, flyttede derfor i foråret 1961 til større lokaler i Brønshøj. Væksten fortsatte, og allerede i 1964 måtte man igen flytte til en endnu større fabrik. Det var i forbindelse med denne flytning, at Vans Produkter skiftede navn til Daloon, et navn der på kinesisk betyder 'den store drage', hvilket symboliserer styrke og held.

Den stigende efterspørgsel nødvendiggjorde en mere effektiv produktion. I midten af 1960'erne blev der konstrueret en specialdesignet pandekagemaskine, som revolutionerede fremstillingen af dejen. Kulminationen på denne udvikling var opfindelsen af en dedikeret forårsrullemaskine, der blev taget i brug i 1977. Hvor de hurtigste medarbejdere i hånden kunne rulle op til 6.000 ruller om dagen, kunne maskinen producere over 30.000 stk., hvilket muliggjorde en massiv skalering af produktionen og Daloons udbredelse i Danmark og udlandet.

Daloon på Rejse: Udvidelse og Salg

I 1970 tog Daloon et stort skridt og flyttede fra København til en nybygget, moderne fabrik i Nyborg på Fyn. Dette var et strategisk træk for at imødekomme den voksende produktion og de logistiske behov. Virksomheden fortsatte med at ekspandere internationalt. Allerede i 1973 blev datterselskabet Daloon Lebensmittel GmbH etableret som et salgskontor i Tyskland, hvilket markerede starten på eksporteventyret.

Koncernen voksede yderligere i 1983 med etableringen af fabrikker i Rudkøbing på Langeland og i Newark, England. Disse udvidelser cementerede Daloons position som en international spiller på markedet for frosne snacks og færdigretter. Senest i 2001 opkøbte Daloon den svenske virksomhed Lecora AB, hvilket yderligere styrkede deres position på det skandinaviske marked.

Sai-chiu Van, grundlæggeren af Daloon, døde i 2003 i en alder af 90 år. Hans yngste søn, Hemming Van, overtog ledelsen af virksomheden og fortsatte faderens arbejde med at drive og udvikle Daloon. Under Hemming Vans ledelse fortsatte virksomheden med at være en stor succes.

I 2015 skete der dog et stort skifte i Daloons historie. Virksomheden blev solgt til den hollandske virksomhed Izico, der i dag er kendt som Goodlife Foods og ejes af den hollandske kapitalfond Egeria. Salget betød, at Hemming Van trådte tilbage som administrerende direktør. Selvom ejerskabet skiftede til udlandet, fortsætter produktionen og Daloons navn med at være kendt i Danmark og på eksportmarkederne.

Daloons Produkter og Markeder

Daloons bedst kendte produkt er uden tvivl forårsruller, og de udgør fortsat koncernens hovedprodukt. I dag produceres der over 100 forskellige varianter af forårsruller, der varierer i størrelse (fra 20-200 g) og er designet til forskellige tilberedningsmetoder (friture, pande og ovn). Fyldet varierer også, men den klassiske variant med krydret hakket oksekød og hvidkål er stadig en favorit.

Ud over forårsruller har Daloon i de senere år udvidet sit sortiment med mange forskellige orientalske snackprodukter. Disse nye produkter supplerer de danske specialiteter, som virksomheden også har lavet gennem mange år, og afspejler en bredere tilpasning til markedets efterspørgsel på nemme og velsmagende måltidsløsninger.

Produkterne afsættes i dag på en lang række europæiske markeder. De vigtigste markeder inkluderer Storbritannien, Tyskland og de skandinaviske lande. Derudover har Daloon en betydelig eksport til lande som Frankrig, Finland, Spanien, Østrig og Schweiz. Daloons succes på eksportmarkederne vidner om produktets brede appel og virksomhedens evne til at navigere i forskellige madkulturer.

Forårsrullen som Teaterstykke

Historien om Daloon og Sai-chiu Van er så bemærkelsesværdig, at den endda har fundet vej til teaterscenen. I maj 2022 havde musikfortællingen ’Forårsrullen’ premiere på Odense Teater. Forestillingen, instrueret og skrevet af Martin Lyngbo, dykker ned i historien om Sai-chiu Van og hans familie, og hvordan Daloon blev til. Det er en fortælling om en stor emigranthistorie i Danmark og om iværksætteri.

Teaterstykket fokuserer både på den personlige familiehistorie og på forårsrullen som produkt. Forestillingen er en musikfortælling med 23 sange om forårsruller og uden traditionel teaterdialog. Instruktøren, Martin Lyngbo, ser musicalen som et lille stykke Danmarkshistorie med forårsrullen som omdrejningspunkt. Han beskriver, hvordan forårsrullen har taget en rejse gennem de danske socialklasser – fra at være et eliteprodukt i København til at blive udbredt i middel- og underklassen. Denne rejse gør forårsrullen til et stærkt samlende symbol i dansk madkultur.

Det er ikke første gang, forårsrullen bruges som teaterstof. Allerede tre år tidligere lavede Nydanskeren Jimbuts Kulturforening forestillingen "De ligger godt i maven," i København, som også handlede om Sai-Chiu Vans historie.

Sai-Chiu Vans søn, Hemming Van, forstår godt, hvorfor familiens historie er interessant for teaterscenerne. Han fremhæver, at det er en stærk iværksætterhistorie om en mand, der startede i det små og byggede en stor virksomhed op. Desuden var Sai-chiu Van en af de tidlige kinesiske indvandrere, der valgte at gå produktionsvejen frem for udelukkende restaurationsbranchen. Hemming Van mener, at Daloons forårsruller har en plads i rigtig mange danskeres bevidsthed, og at folk har en holdning til produktet og endda til de reklamer, Daloon lavede i 90'erne. Han glæder sig over at se familiens historie portrætteret på scenen, selvom det er en speciel oplevelse.

Forårsrullens Globale Rødder

Mens Daloon har gjort forårsrullen til et dansk fænomen, stammer retten oprindeligt fra Kina, hvor den er kendt som 'spring roll' på engelsk. Forårsruller er en østasiatisk ret, der traditionelt laves af en tynd, pastalignende dej, der omslutter en fyldning af findelte grøntsager – ofte bønnespirer – og eventuelt kød. Rullen steges, indtil den bliver sprød.

I Kina er forårsruller særligt populære under forårsfestivalen, også kendt som det kinesiske nytår, hvor de symboliserer velstand og nye begyndelser. De laves traditionelt med kød og grøntsager og frituresteges.

Forårsrullen har rejst verden rundt og er blevet tilpasset lokale smagspræferencer og tilgængelige ingredienser i mange forskellige kulturer:

• I Vietnam er de kendt som “gỏi cuốn” og laves ofte friske med rejer, urter og risnudler, ikke stegt.
• I Thailand kaldes de “por pia” og kan have en sødere smag.
• I Indonesien er de kendt som lumpia og viser både hollandske og kinesiske påvirkninger.
• På Filippinerne laves en mindre, ofte mindre kødfyldt version kaldet lumpiang shanghai.
• I USA har forårsruller blandet sig med Tex-Mex køkkenet.

Forårsruller findes i dag i utallige varianter, inklusiv vegetariske og veganske udgaver. De er også blevet populær street food i mange lande, med versioner der spænder fra krydrede til søde. Mens friturestegning er den traditionelle metode, vælger mange i dag sundere tilberedningsmetoder som ovnstegning eller dampning.

Historisk set har forårsruller været populære som en forret eller en let snack i østasiatiske køkkener. I Danmark serveres Daloon forårsruller ofte med en sur-sød sauce eller en sød chilisauce, selvom nogle stadig foretrækker den klassiske sojasauce til de mere 'kinesiske' varianter.

Tilberedning af Daloon Forårsruller

Daloons forårsruller er designet til at være nemme at tilberede i hjemmet. Den klassiske forårsrulle til ovn fra Daloon er fyldt med hvidkål, oksekød og smagt til med asiatiske krydderier som peber, chili, ingefær og løvstikke. Der lægges vægt på gode råvarer for at sikre en god smagsoplevelse.

Selvom de er mærket 'til ovn', kan disse forårsruller med fordel også tilberedes på andre måder. Ifølge Daloon selv kan Classic forårsruller til ovn med fordel tilberedes i en Airfryer. Dette giver ofte et meget sprødt resultat, der minder om friturestegning, men med mindre fedt. De kan også grilles på en varm sommeraften. Daloon forårsruller til ovn præsenteres som et nemt og lækkert måltid, der passer godt ind i en travl hverdag, og de serveres ofte med sprøde salater eller grillede grøntsager.

Ofte Stillede Spørgsmål om Daloon

Her er svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål om Daloon og deres forårsruller:

• Hvem startede Daloon? Daloon blev grundlagt af kineseren Sai-chiu Van.
• Hvornår blev Daloon grundlagt? Virksomheden, der dengang hed Vans Produkter, blev grundlagt i 1960 i Charlottenlund. Navnet Daloon kom til i 1964.
• Er Daloon stadig dansk? Daloon blev grundlagt som en dansk virksomhed af en kinesisk indvandrer. I 2015 blev virksomheden solgt til den hollandske koncern Izico (nu Goodlife Foods). Produktionen foregår dog stadig i Danmark (Nyborg).
• Hvor produceres Daloon forårsruller? Hovedfabrikken ligger i Nyborg, Danmark. Tidligere har der også været fabrikker i Rudkøbing og England.
• Hvor kommer forårsruller oprindeligt fra? Forårsruller stammer oprindeligt fra Kina.
• Kan Daloon forårsruller laves i Airfryer? Ja, Daloon Classic forårsruller til ovn kan med fordel tilberedes i en Airfryer.
• Hvad betyder navnet Daloon? Daloon betyder 'den store drage' på kinesisk.

Historien om Sai-chiu Van og Daloon er et bemærkelsesværdigt eksempel på, hvordan en indvandrer kan berige et lands madkultur og skabe en varig virksomhedssucces. Fra en ydmyg start i en kælder til en moderne fødevareproducent, der eksporterer til hele Europa, har Daloon sat et markant præg på det danske middagsbord og bevist forårsrullens universelle appel.

Kunne du lide 'Historien om Daloon Forårsrullen'? Så tag et kig på flere artikler i kategorien Læsning.