Spis trygt af dine gamle juleplatter?

Hvert år, når julen nærmer sig, tages de smukke juleplatter ofte frem. De pynter på væggen, i reolen eller på et stativ, og mange værdsætter deres historie og de detaljerede motiver. Men et spørgsmål, der ofte dukker op, er: Kan man faktisk bruge disse gamle samlerobjekter som almindelige tallerkener? Kan man spise sin risalamande eller sild direkte fra en Bjørn Wiinblad juleplatte eller en klassisk Royal Copenhagen platte uden bekymring?

Svaret er heldigvis ja – for langt de fleste af de populære, danske juleplatter. Men der er en vigtig nuance, du skal kende til.

Sikkerhed frem for alt: Underglasur vs. Overglasur

Når vi taler om sikkerheden ved at spise af gamle porcelænsplatter, er det afgørende at skelne mellem, hvordan dekorationen er påført. Den primære forskel ligger i, om dekorationen er udført med underglasur eller overglasur.

Underglasur dekoration er, som navnet antyder, malet direkte på porcelænet før det påføres en gennemsigtig glasur og brændes ved meget høje temperaturer. Under denne intense brændingsproces smelter glasuren sammen med porcelænet og indkapsler dekorationen fuldstændigt. Farverne er hermetisk forseglet under glasoverfladen, hvilket gør dem ekstremt holdbare, modstandsdygtige over for slid, og vigtigst af alt, sikre at komme i kontakt med fødevarer. Eventuelle stoffer i farverne kan ikke udvaskes, da de er fanget under glaslaget.

Overglasur dekoration er derimod malet ovenpå den allerede brændte og glaserede porcelæn. Efter påføring brændes emnet igen, men ved en lavere temperatur end ved underglasur. Denne teknik giver ofte mulighed for mere levende farver og guld- eller platin-detaljer, som ikke tåler den høje temperatur ved underglasur-brænding. Ulempen ved overglasur dekoration, når det kommer til fødevaresikkerhed, er, at farverne ligger på overfladen af glasuren. Med tiden og ved brug kan overfladen blive slidt, og der kan være en risiko for, at farvestoffer, potentielt indeholdende bly eller cadmium (selvom brugen af disse er blevet strammere reguleret over tid), kan udvaskes og overføres til maden, især ved kontakt med sure fødevarer.

Derfor er tommelfingerreglen: Platter med underglasur dekoration er sikre at spise af, mens man bør være varsom med platter, hvor dekorationen ligger ovenpå glasuren.

Hvordan genkender du forskellen?

Den nemmeste måde at skelne mellem underglasur og overglasur på er ved at mærke efter. Strøg forsigtigt en finger over dekorationen på platten. Hvis overfladen føles helt glat, og du ikke kan mærke nogen forhøjning eller tekstur fra selve maleriet, er det sandsynligvis underglasur. Hvis du derimod kan mærke farven ligge som et tyndt lag ovenpå den glatte glasur, er det overglasur.

Eksperternes vurdering: Royal Copenhagen og Bing & Grøndahl

Mange af de mest populære og udbredte juleplatter i Danmark stammer fra anerkendte producenter som Royal Copenhagen og Bing & Grøndahl. Glædeligvis er der gode nyheder for ejere af disse platter.

Royal Copenhagen har gentagne gange bekræftet, at deres juleplatter, samt mange andre gamle stel med underglasur dekoration (såsom Musselmalet Riflet, Blå Mega Riflet og Mågestellet fra Bing & Grøndahl), er fuldt ud egnede til kontakt med fødevarer og dermed sikre at spise af. De fremhæver, at disse produkter altid er blevet fremstillet af de samme materialer (masse, glasur, farve) som deres almindelige, underglasur-dekorerede spisestel.

En tidligere laboratoriechef hos Royal Copenhagen har yderligere præciseret, at porcelænet er "højtbrændt", hvilket betyder, at det er brændt ved en så høj temperatur, at det ikke afgiver noget sundhedsskadeligt. Selv hvis der (hypotetisk) havde været spor af problematiske stoffer i farverne, ville den høje brændingstemperatur neutralisere dem.

Dette gælder for alle årgange af Royal Copenhagen og Bing & Grøndahl juleplatter med den karakteristiske blå underglasur dekoration. De har altid overholdt myndighedernes krav til materialer i kontakt med levnedsmidler.

Bing & Grøndahl og Royal Copenhagen: En fælles historie

For at forstå, hvorfor Bing & Grøndahl og Royal Copenhagen ofte nævnes i samme åndedrag, er det værd at kende til deres historie. Bing & Grøndahl blev grundlagt i 1853 af Frederik Vilhelm Grøndahl, en figurmaler fra Den Kongelige Porcelænsfabrik (Royal Copenhagen), og brødrene Meyer Herman og Jacob Herman Bing, der var kunst- og boghandlere. Fabrikken etablerede sig på Vesterbro i København og blev hurtigt kendt for sin høje kvalitet og smukke designs, herunder det ikoniske Mågestel fra 1892.

I 1987 fusionerede de to store danske porcelænsfabrikker, Bing & Grøndahl og Den Kongelige Porcelænsfabrik, under navnet Royal Copenhagen. Det betyder, at ældre stel fra Bing & Grøndahl lavet efter 1987 kan bære Royal Copenhagens logo og produktnumre, selvom designet oprindeligt stammer fra B&G. Dette understreger den fælles arv og de ensartede produktionsstandarder, især for de klassiske, underglasur-dekorerede serier.

Andre sikre platter at spise af

Det er ikke kun Royal Copenhagen og Bing & Grøndåhl, der producerede juleplatter og andre samlerplatter, der er sikre at spise af. Mange andre producenter brugte også underglasur teknikken til deres platter. Dette gælder for eksempel:

• Rørstrands juleplatter og morsdagsplatter
• Desiree juleplatter og morsdagsplatter
• Royal Heidelberg morsdagsplatter
• Gustavsberg juleplatter og årsplatter
• Tettau morsdagsplatter
• Bareuther juleplatter

Så længe dekorationen er udført med underglasur, kan du med stor sandsynlighed bruge disse platter som spisetallerkener.

Mere end bare pynt: Brug dine juleplatter aktivt

Nu hvor du ved, at mange af dine gamle juleplatter er sikre at spise af, åbner det op for nye muligheder for at bruge dem. I stedet for kun at lade dem samle støv på væggen, kan du integrere dem i din borddækning, især i juletiden.

De nostalgiske motiver og den fine størrelse gør dem perfekte til en række formål:

• Sildetallerkener: De er ideelle til servering af forskellige sild til julefrokosten.
• Små tallerkener: Brug dem til forretter, små anretninger eller tapas.
• Desserttallerkener: De er oplagte til servering af risalamande eller andre juledesserter.
• Børnetallerkener: Børn vil elske de fine billeder, og størrelsen passer ofte godt til mindre portioner.
• Dekoration på bordet: Selv hvis du ikke spiser direkte af dem, kan de bruges som smukke underskåle til glasskåle med nødder eller slik, eller som en del af en centerpiece dekoration.

At dække bordet med disse historiske platter kan desuden være en fantastisk samtalestarter. Hver platte fortæller en historie om et bestemt år, en bestemt begivenhed eller blot et smukt vintermotiv, der kan vække minder og skabe en hyggelig, personlig atmosfære omkring bordet.

Pleje og rengøring af juleplatter

En yderligere fordel ved platter med underglasur dekoration er, at de typisk tåler opvaskemaskine. Fordi dekorationen er beskyttet under glasuren, er den modstandsdygtig over for varmen og opvaskemidlet i maskinen. Dette gør rengøringen nem og bekvem efter brug ved middagsbordet.

Dog er det altid en god idé at håndtere dine gamle samlerobjekter med en vis forsigtighed for at bevare deres stand bedst muligt.

Opsummering: Spis trygt (hvis underglasur)

Alt i alt kan du med stor sandsynlighed trygt spise af dine gamle juleplatter, hvis de stammer fra anerkendte producenter som Royal Copenhagen, Bing & Grøndahl, Desiree, Rørstrand m.fl. og er dekoreret med underglasur. Denne teknik sikrer, at farverne er indkapslet og ikke kan overføres til maden.

Tjek altid, om dekorationen føles glat under glasuren. Hvis ja, er dine smukke juleplatter klar til at blive brugt igen – ikke kun som pynt, men som en charmerende og historisk del af din borddækning, der bringer ekstra hygge og nostalgi til måltiderne, især i juletiden.

Ofte Stillede Spørgsmål

Er alle gamle juleplatter sikre at spise af?

Nej. Platter med underglasur dekoration er sikre, mens platter med overglasur dekoration potentielt kan afgive farvestoffer og bør kun bruges til pynt.

Hvordan ved jeg, om min platte har underglasur?

Mærk på dekorationen. Hvis overfladen er helt glat, er det underglasur. Hvis du kan mærke farven ligge ovenpå glasuren, er det overglasur.

Er Royal Copenhagen og Bing & Grøndahl juleplatter sikre?

Ja. Royal Copenhagen har bekræftet, at deres og Bing & Grøndåhls juleplatter med underglasur (den klassiske blå dekoration) er sikre at spise af og lever op til fødevaresikkerhedsstandarder.

Kan jeg bruge juleplatter fra andre mærker?

Ja, mange andre mærker som Desiree, Rørstrand m.fl. producerede også platter med underglasur, som er sikre at spise af. Tjek dekorationsteknikken.

Kan juleplatter med underglasur tåle opvaskemaskine?

Ja, platter med underglasur er typisk modstandsdygtige over for opvask i maskine, da dekorationen er beskyttet under glasuren.

Hvad kan jeg bruge juleplatterne til ved middagsbordet?

De er gode til sild, forretter, desserter (f.eks. risalamande), små anretninger eller som børnetallerkener.

Kunne du lide 'Spis trygt af dine gamle juleplatter?'? Så tag et kig på flere artikler i kategorien Læsning.