Dåsemad til Nødforsyning: Din Guide

At have en beredskabsplan for nødsituationer og naturkatastrofer er en vigtig del af at være forberedt. En velforsynet madlager kan hjælpe med at mindske stress, bekymring og ulemper, når uheldet er ude. Hvor meget og hvilken type mad du skal lagre afhænger af din husstand, dine præferencer, eventuelle særlige kostbehov, din evne til at tilberede maden under en nødsituation, og pladsen du har til rådighed for opbevaring. Planlægning af kortsigtede fødevarebehov kan være så simpelt som at øge mængden af nogle basisfødevarer og non-perishable fødevarer, som du normalt bruger. Non-perishable fødevarer er dem, der sikkert kan opbevares ved stuetemperatur over længere tid.

En tre-dages nødforsyning vil være nyttig i de fleste katastrofesituationer. Ved at samle de nødvendige ting og placere dem ét sted kan du og din husstand komme igennem de værste dage under en nødsituation. Dette kortsigtede beredskabssæt bør naturligvis inkludere mad ud over vand, personlige hygiejneartikler, lommelygter, tæpper og andre essentielle ting, der anbefales til nødsituationer. Denne fødevareforsyning skal være non-perishable; vælg fødevarer, der ikke kræver nedkøling, minimal eller ingen tilberedning eller madlavning, og lidt eller intet vand. Hvis du forventer at skulle opvarme mad, du har gemt, før du spiser den, så pak også en grill, et campingkomfur og brændstof. For nemheds skyld skal du vælge fødevarer, der er kompakte og lette. Inkluder et udvalg af følgende fødevarer i dit kortsigtede katastrofeforsyningssæt:

• Spiseklar dåsemad som kød, frugt og grøntsager
• Dåsejuice, mælk, suppe (hvis i pulverform, opbevar ekstra vand)
• Basisvarer som sukker, salt, peber
• Højenergimad som jordnøddesmør, syltetøj, kiks, granolabarer, trail mix
• Mad til spædbørn, ældre eller personer med særlige diæter (f.eks. diabetikere eller dem med allergier)
• Komfort-/stressmad som småkager, bolsjer, søde morgenmadsprodukter, slikkepinde, instant kaffe, tebreve
• Vitaminer

Sørg for at have en dåseåbner, saks eller kniv til at åbne folie- og plastikposer, samt engangstallerkener, kopper og bestik. Pak alle disse genstande i plastikposer (lynlåsposer fungerer godt) for at holde dem tørre og så lufttætte som muligt. Hold en liste over datoer, hvor madvarer skal inspiceres og eventuelt udskiftes (bruges og derefter erstattes med nyindkøbte varer).

Mad i køleskab og fryser kan bruges i begyndelsen af en nødsituation. Hvis du har tilstrækkelig forudgående advarsel om en mulig strømafbrydelse, kan du forlænge holdbarheden af mad i en fryser ved at fylde tomme rum med frossent vand. Fyld rene plastikbeholdere eller kander med vand og frys dem. Maden holder sig i en velfyldt, godt isoleret, lukket fryser i 2 til 3 dage.

Planlægning af en To-Ugers Nødforsyning

Selvom det er usandsynligt, at de fleste nødsituationer vil afskære din madforsyning i to uger, vælger nogle mennesker at betragte en kortvarig forsyning som en, der varer så længe. Hvis du bor i et område, hvor det er kendt, at strømmen kan være afbrudt i længere perioder, kan en to-ugers forsyning virke meget rimelig. De samme generelle forslag, der er nævnt ovenfor for en tre-dages forsyning, gælder også for en to-ugers forsyning. Dog kan det for to uger eller mere med nødspisning være klogt at være mere opmærksom på ernæringsmæssige behov end nødvendigt for 3 dages overlevelse under særlige forhold. Planlæg madforsyninger, så mindst ét velafbalanceret måltid kan spises hver dag.

Én måde at udvikle en to-ugers nødforsyning på er at øge mængden af basisfødevarer, du normalt har på dine hylder. Hvis du spiser ude regelmæssigt, skal du tage højde for det og øge mængden af forsyninger, du normalt spiser i en to-ugers periode. Din plan bør baseres på fødevarer, der ikke kræver strøm til nedkøling eller frysning. Mange mennesker har allerede en to-ugers forsyning af de fleste basisvarer ved hånden, hvis de stopper op og tænker over det og laver en skriftlig plan. Hold forsyningen frisk ved at rotere non-perishable basisvarer i almen opbevaring én eller to gange om året.

Forslag til at hjælpe dig med at planlægge en to-ugers madforsyning:

• Lav en liste over alle familiemedlemmer med navn, angiv eventuelle særlige behov (diabetiker, allergier osv.)
• List alle basisvarer på dine hylder nu. Angiv mængde tilgængelig, købsdato, åbningsdato og 'brug senest'/udskiftningsdato, hvis kendt. Sæt denne liste op nær opbevaringsskabe eller -rum og opdater, når der sker ændringer.
• Gentag trinnet ovenfor for fødevarer i din fryser.
• Lav en liste over måltider, der skal serveres, mærket "Dag 1" til "Dag 14". Angiv, hvor maden kan findes for hver dag, hvis den ikke opbevares samlet ét sted.
• Tilføj noter til hver dags liste, der angiver, hvor meget vand og hvilket udstyr og redskaber der vil være nødvendigt til tilberedning. Denne proces vil tvinge dig til at tænke igennem, hvad du skal købe og opbevare.
• Hvis basisvarer som ris, instant morgenmadsprodukter og kartofler samt tørmælk ikke opbevares i pakker med tilberedningsanvisninger, skal du sørge for at skrive tilberedningstrin eller blandingsforhold ned på kartotekskort og opbevare dem lukket i luft- og vandtætte plastikposer til brug under nødsituationen.

Andre tips til at hjælpe dig med at administrere din madopbevaring:

• Hvis pakker ikke indeholder en 'brug senest' eller udløbsdato, dater fødevarer ved køb og ved åbning. (En frysetusch eller anden permanent filtpen fungerer godt.)
• Hvis fødevarer ikke skal bruges til almindelige behov, skal du sørge for tydeligt at mærke dem som Nød- eller Katastrofemad og opbevare dem et særligt sted.

Ideer til Mad, der Holder på Hylden

Klar til at spise:

• MRE's (Meals-Ready-to-Eat)
• Dåsemad med frugt, grøntsager, bønner, kød, fisk
• Dåsejuice, bouillon og supper
• Hyldestabile "kartoner" med juice og mælk
• Kiks og melba toast (vælg ikke kombinationspakker med oste eller pålæg, hvis de kræver nedkøling)
• Jordnøddesmør, syltetøj
• Tørre, spiseklar morgenmadsprodukter og granola
• Tørret frugt, nødder og trail mixes
• Jerky
• Granolabarer
• Bolsjer

Planlæg også vandforsyninger til tilberedning af:

• Instant havregrød
• Tørmælk
• Pulveriserede drikkeblandinger
• Instant budding
• Tørrede supper
• Bouillonterninger eller -pulver
• Instant ris og kartofler

Hvis Strømmen Går Ud...

FØRST skal du bruge letfordærvelige fødevarer og fødevarer fra køleskabet. DERNÆST skal du bruge fødevarer fra fryseren. For at minimere antallet af gange du åbner fryserdøren, kan du opsætte en liste over fryserens indhold på døren. I en velfyldt, godt isoleret fryser vil fødevarer normalt stadig have iskrystaller i midten i 2-3 dage. Spis kun fødevarerne, hvis der stadig er iskrystaller, eller hvis fryserens temperatur er forblevet på 4°C eller derunder. At dække fryseren med tæpper vil hjælpe med at holde kulden inde. Sørg for at fastgøre tæpperne, så luftventilen ikke er dækket. TIL SIDST begynder du at bruge non-perishable fødevarer og basisvarer.

Madlavning Uden Strøm

Til nødmadlavning kan du bruge et bål, en kulgrill eller et campingkomfur KUN udendørs. Du kan også opvarme mad, der smager bedre varm, med lysvarmere, chafing dishes og fonduegryder. Planlæg ikke at bruge disse opvarmningsgenstande til at tilberede rå fødevarer, der skal gennemkoges for at være sikre - for eksempel råt kød, fjerkræ, skaldyr, æg og produkter, der indeholder dem.

Yderligere Råd om Dåsemad

Et af de bedste valg til nødforsyninger af mad er kommercielt fremstillet dåsemad. Dåsemad er også tilberedt og kan spises direkte fra dåsen eller blot opvarmes, hvis det smager bedre på den måde. Fødevarer, der er på dåse, betragtes som holdbarhedsstabile og kræver ikke nedkøling, før de åbnes. Holdbarhed, eller hvor længe de holder, bestemmes af metoder, der evaluerer fødevarens kvalitet. Dåsemad kan holde i to år eller længere. For bedste kvalitet skal dåsemad opbevares køligt, tørt og bruges inden for et år.

Hvis du inkluderer dåsemad i din nødforsyning, skal du periodisk foretage et eftersyn af din forsyning for at sikre, at der ikke er rustne, utætte, bulede eller stærkt indbuldede beholdere, og ingen brudte forseglinger. Buler, der involverer sømme eller dåseender, kan bryde forseglinger. Store eller alvorlige buler på siderne af en dåse kan også bryde en forsegling omkring dåseenden eller sømmen, selvom det måske ikke er tydeligt. Udskift varer, der findes i en af disse tilstande. Spis ikke fra dåser, der findes i en af disse tilstande under nødsituationen.

Hvis katastrofen har forårsaget forhold, hvor dåsemad har været i oversvømmelse, skal du omhyggeligt inspicere dem for tegn på skade. Smid hjemmekonserverede fødevarer eller fødevarer i glasbeholdere ud, uanset om de er åbnet eller ej, der er blevet tilsmudset af oversvømmelsesvand. Hvis maden er kommercielt konserveret, og metal dåsen stadig er intakt og ikke rusten eller bulet, kan den bruges, men skal rengøres og desinficeres, før den åbnes.

Rengøring af forseglede dåser efter en oversvømmelse

1. Mærk indholdet på DÅSEN med en permanent tuschpen.
2. Fjern papiretiketter (de kan huse farlige bakterier, og de vil sandsynligvis ikke holde til resten af proceduren).
3. Vask dåserne i en stærk sæbe- eller rengøringsopløsning med en skrubbebørste.
4. Rengør forsigtigt områder omkring låg og sømme.
5. Læg dåserne i blød i en opløsning af to spiseskefulde klorblegemiddel til hver gallon (ca. 3,8 liter) vand i 15 minutter.
6. Lufttør dåserne, før de åbnes (med en desinficeret dåseåbner!).

Ofte Stillede Spørgsmål om Dåsemad til Nødforsyning

Hvordan opbevares dåsemad bedst?

Dåsemad opbevares bedst på et køligt, tørt sted, væk fra direkte sollys og ekstreme temperaturer. Kældre eller spisekamre er ideelle. Undgå opbevaring i fugtige områder eller nær varmekilder som ovne eller rør.

Hvor længe holder dåsemad?

Kommercielt fremstillet dåsemad er designet til at have en meget lang holdbarhed, ofte to år eller mere. Selvom kvaliteten kan falde over tid, er maden typisk stadig sikker at spise længe efter 'bedst før' datoen, hvis dåsen er intakt og korrekt opbevaret. For bedste kvalitet anbefales det dog at bruge dåsemad inden for et år og rotere din beholdning regelmæssigt.

Hvad gør jeg med beskadigede dåser?

Inspektér altid dåser for tegn på skade som rust, utætheder, buler (især ved sømme og ender) eller at dåsen buler udad (hvilket kan indikere bakteriel vækst). En lille bule på siden, der ikke påvirker sømmene, er ofte uskadelig, men buler ved sømme eller ender, eller enhver form for udadbulen, er farlige tegn. Kassér altid dåser, der viser tegn på alvorlig skade eller udadbulen, da de kan indeholde farlige bakterier.

Kan dåsemad spises direkte fra dåsen?

Ja, kommercielt fremstillet dåsemad er allerede tilberedt under konserveringsprocessen. Det betyder, at de fleste dåsevarer kan spises direkte fra dåsen uden yderligere tilberedning eller opvarmning. Opvarmning kan dog forbedre smagen af mange retter.

Er det sikkert at spise dåsemad, der har været udsat for oversvømmelse?

Hjemmekonserveret mad og mad i glasbeholdere, der har været i kontakt med oversvømmelsesvand, skal altid kasseres, da de kan være forurenet. Kommercielt fremstillet dåsemad i metal dåser, der er intakte (ikke rustne, bulede eller utætte), kan reddes ved omhyggelig rengøring og desinfektion af dåsens ydre, FØR den åbnes. Følg specifikke retningslinjer for rengøring med sæbe og blegemiddelopløsning.

Kunne du lide 'Dåsemad til Nødforsyning: Din Guide'? Så tag et kig på flere artikler i kategorien Læsning.